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中華民國消費者文教基金會日前發布了「智力殺手6成7的甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲含鋁成分」的新聞，讓消費者深感憂慮。究竟什麼是鋁？對人體有何影響？如何才能避免吃下過量的鋁呢？
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1. 脂溶性維他命（A、D、E、K）：貯存在體內的時間較長，容易有堆積及劑量過高的問題。
2. 水溶性維他命（B群及維他命 C）：貯存在體內各不同的組織，貯存時間較短。最多為數星期而已，使用多量的水溶性維他命，在體內會隨尿液而排出。
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冬天空氣乾燥又濕又冷，許多民眾容易覺得眼睛乾、癢，用手揉到通紅與腫，眼科醫師提醒有過敏體質者，應注意眼睛也可能患過敏性結膜炎，先冰敷，若症狀未緩解應就醫。
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一名二十歲女大學生，右手掌發麻，以為使用電腦滑鼠太久，引發腕隧道症候群，休息就好。不料，四天後，麻木刺痛及僵硬感，蔓延到雙手和肩膀，覺得不 對勁就醫，經過篩檢，終於找到病因，原來是偏好攻擊年輕女性的多發性硬化症。醫師說，這種自體免疫疾病無法根治，及早發現，可以減緩病情擴大。
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肝臟疾病一直是國人健康的大殺手，台大研究團隊最近發現肝硬化治療新契機，在動物實驗中，薑黃素可延緩肝纖維化的進展，未來可望開發出治療肝硬化新藥，這項研究成果已被接受刊登在知名國際期刊《營養生化學期刊》。
■避免受損肝細胞急性壞死
台大動物科學技術學系邱智賢副教授所率領的研究團隊與高雄榮總合作，建置完成延緩肝纖維化調控路徑的動物模式，邱智賢表示，國內肝臟疾病人口非常多，除了酒精性引起脂肪肝，亂吃藥造成的化學性肝損傷也很常見。
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